Récord en Médano de Oro: prepararon el risotto de espárragos más grande del mundo
El desafío gastronómico se concretó este domingo durante la Fiesta del Espárrago y el Alcaucil. El chef Mauricio Tereszko y sus alumnos de Grand Chef trabajaron durante más de siete horas y luego repartieron miles de porciones de manera gratuita.
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- Octubre 4, 2026
Médano de Oro fue escenario este domingo de un particular desafío gastronómico que convocó a cientos de personas: la elaboración del risotto de espárragos más grande del mundo.
La preparación se realizó en el Predio Gaucho José Dolores, en el marco de la Fiesta del Espárrago y el Alcaucil, y estuvo encabezada por el chef Mauricio Tereszko junto a sus alumnos del instituto Grand Chef.
El trabajo comenzó alrededor de las 7:30, cuando el equipo puso en marcha los primeros preparativos. Durante más de siete horas, los cocineros trabajaron con enormes cantidades de ingredientes hasta completar la preparación cerca de las 15.
La magnitud del plato quedó reflejada en los números. Para elaborar el risotto se utilizaron 600 paquetes de espárragos, 320 kilos de arroz, 120 litros de vino blanco y alrededor de 100 kilos de manteca. A estos ingredientes se sumaron cebolla, ajo y zanahoria, utilizados como parte de la base de la preparación.
Uno de los elementos que volvió todavía más particular al desafío fue el recipiente empleado para cocinar el risotto. Se trató del mismo recipiente gigante utilizado en julio pasado para conseguir el récord de la semita más grande del mundo.
Una preparación a lo grande
El equipo de Grand Chef tuvo que organizar una compleja logística para poder llevar adelante la receta. La cantidad de ingredientes y las dimensiones del recipiente hicieron que el trabajo requiriera de la participación coordinada de numerosos cocineros.
Tras varias horas de preparación, el resultado finalmente estuvo listo ante la mirada de los visitantes que se acercaron al predio para disfrutar de la fiesta.
Una vez terminado el risotto, llegó uno de los momentos más esperados: la degustación. Las personas que participaron de la jornada pudieron probar una porción de la preparación de manera totalmente gratuita.
La propuesta gastronómica se convirtió así en uno de los principales atractivos de una celebración que buscó poner en valor la producción característica de Médano de Oro y de la zona de Rawson.
Una fiesta para toda la familia
Además del desafío culinario, durante la jornada hubo diferentes propuestas para quienes se acercaron al Predio Gaucho José Dolores.
La Fiesta del Espárrago y el Alcaucil contó con puestos de productores locales, paseo de artesanos y diferentes propuestas gastronómicas. También hubo números artísticos que acompañaron la jornada.
De esta manera, el evento combinó gastronomía, producción local y entretenimiento, con el risotto gigante como uno de los grandes protagonistas de la celebración.
El desafío encabezado por Mauricio Tereszko y los integrantes de Grand Chef culminó con éxito y dejó una nueva postal gastronómica para Médano de Oro, luego del récord conseguido meses atrás con la elaboración de la semita más grande del mundo.
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